Zertifizierungsaudits durch ProCert SA durchgeführt dazu beigetragen, die Demonstration zu bringen, dass diese Systeme die Anforderungen der folgenden Normen erfüllen: Das System umfasst die folgenden Aktivitäten: Herstellung, Trocknen, Logistik und Verkauf von getrocknetem Fleisch, Schinken, Wurst und verschiedenen Spezialitäten. So, dass rohes Fleisch, gefroren und in Scheiben geschnitten.